Pizzaïolo / Pizzaïola
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
À propos de nous Située au cœur du 10e arrondissement de Paris, à deux pas de la Porte-Saint-Martin, notre brasserie Louisette Paris ouvre une pizzeria attenante pour compléter son univers festif et gourmand. Notre ambition : créer la meilleure expérience pizza de la capitale, en repensant intégralement la carte, l'organisation de la cuisine et la gestion des services. Vos missions - Diriger l'ensemble du poste pizza (production, cuisson au four, service). - Concevoir et faire évoluer une carte créative : pâtons maison, farines premium, garnitures de saison. - Mettre en place et optimiser l'organisation de la pizzeria : méthodes de travail, fiches techniques, contrôle hygiène/HACCP. - Gérer les approvisionnements et le stockage (maîtrise des coûts matière). - Former et encadrer l'équipe de pizzaioli(e)s et commis. - Collaborer avec la direction pour élaborer le planning ; horaires adaptables selon vos besoins (2 jours de repos consécutifs à convenir). Profil recherché Compétence Exigence Expérience Minimum 3 ans en tant que chef pizzaiolo/pizzaiola (four electrique). Créativité Capacité prouvée à imaginer des recettes originales et à renouveler la carte. Organisation[...]
